آش سبزی شیرازی مواد لازم:
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
5 حبه سیر رنده شده
3 عدد سیب زمینی متوسط خورد شده
1 عدد فلفل دلمه ای سبز خورد شده
1 عدد فلفل دلمه ای زرد خورد شده
1 قاشق چایخوری رزماری تازه
1 عدد کدو حلوایی کوچک خوردشده
1 عدد پیاز قرمز بزرگ خوردشده
1 و 2/1 فنجان آب هویج
3 عدد گوجه فرنگی خورد شده
1 قاشق چایخوری ترخون تازه
4/3 قاشق چایخوری نمک
4/3 فنجان آب
دستور العمل:
1- در یک ماهیتابه ، روغن زیتون را ریخته و سپس سیر را در آن تفت دهید تا
روغن به اصطلاح به جلز و ولز بیفتد ،این کار حدود 5 دقیقه ای ادامه دهید تا
جاییکه سیر نسوزد.
2- حالا سیب زمینی ها ، فلفل دلمه ای و رز ماری نیز به آن اضافه کرده و تفت دهید. 15 دقیقه ای بگذارید آنها در حرارت متوسط سرخ شوند.
3- سپس کدو و پیاز را نیز به آنها اضافه کنید و آنقدر آنها را تفت دهید تا ترد شوند.
4- در یک قابلمه کوچک آب هویج ، گوجه فرنگی ، ترخون و نمک را ریخته و
بگذارید بجوشند. سپس سبزیجاتی را که در مراحل بالا سرخ کردیم به آنها اضافه
کنید.
آب را روی سوپ آماده شده ریخته و بگذارید آب به جوش بیاید سپس زیر گاز را کم کرده و به مدت 2-3 دقیقه ای بگذارید تا خوب غلیظ شود.
آش نذری (گیلان) 
